2009 m. balandžio 2 d., ketvirtadienis

Žuvies filė su plutele

IŠBANDYTA!:))
Labai skani žuvytė, man daug skanesnė, nei kepta keptuvėje, tikrai nelieka sausa:)
4 PORCIJOMS
4 menkės filė (maždaug po 150 g)
citrinos sulčių
2 v.š. maltų džiūvėsėlių
2 v.š. miltų
1/2 a.š. saldžiųjų paprikų miltelių
šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės
druskos
maltų juodųjų pipirų
1 kiaušinio baltymas
BE TO:
citrinos skiltelė
čiobrelio šakelė
riebalų kepimo skardai ištepti

1. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir ištepti alyvuogių aliejumi.
2. Citrinų sultimis apšlakstyti žuvies filė. Gilioje lėkštėje sumaišyti džiūvėsėlius, miltus, paprikų miltelius, čiobrelius, citrinos žievelę, druską bei pipirus.
3. Kitoje lėkštėje išplakti kiaušinio baltymą. Kiekvieną gabaliuką pamirkyti baltymo plakinyje, paskui pavolioti džiūvėsėlių mišinyje ir padėti ant skardos. Kepimo skardą su žuvimi pašauti š apatinę orkaitės lentynėlę.
4. Žuvį kepti maždaug 7 min, kol jos viršus gražiai apskrus. Tada atsargiai apversti žuvies gabaliukus ir kepti dar 6-7 min. Iškepusią žuvį papuošti vitrinos skiltele ir čiobreliais.
Patiekti su ryžiais ir daržovių salotomis su jogurtiniu padažu.

Šaltinis: Greitai, lengvai, skaniai.

Varškės kremas su persikais

IŠBANDYTA!:))
Tikrai labai gardus pasilepinimas:))
2 PORCIJOMS REIKĖS:
300 g varškės
2 v.š. grietinėlės
konservuotų persikų
1 citrinos
3 v.š. apelsinų likerio
2 v.š. brendžio
1 v.š. cukraus pudros
migdolų
vaflių vamzdelių arba šokoladinių lazdelių papuošti

Persikus supjaustyti skiltelėmis. Į varškę suberti cukraus pudrą, įspausti citrinos sulčių ir išplakti. Supilti likerį ir brendį, išmaišyti.
Grietinėlę, išplaktą iki standumo, sumaišyti su kremu. Persikų skilteles ir varškės kremą sluoksniais sudėti į taures. Papuošti migdolais ir vaflių vamzdeliais.

Šaltinis: Moters savaitgalio virtuvė.

2009 m. balandžio 1 d., trečiadienis

Tortas su braškėmis ir plakta grietinėle


26 cm SKERSMENS KEPIMO FORMAI
125 g miltų
6 kiaušiniai
125 g cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
ĮDARUI:
500 g braškių
500 g grietinėlės
1 pakelis vanilinio cukraus
2 pakeliai plaktos grietinėlės standiklio
BE TO:
riebalų kepimo formai ištepti
kepimo popieriaus

1. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Į dubenį įmušti kiaušinius ir išplakti juos plakikliu, paskui suberti cukrų, vanilinį cukrų ir dar kartą išplakti.
2. Į gautą masę suberti persijotus miltus ir gerai išmaišyti. Kepimo formos kraštus bei pagrindą ištepti riebalais, iškloti kepimo popieriumi, sukrėsti tešlą ir kepti orkaitėje apie 30 min. Iškepusį biskvitą išimti iš kepimo formos, padėti ant grotelių ir atvėsinti.
3. Nuplauti, nusausinti braškes ir nuskabyti žalias jų "uodegėles". Uogas supjaustyti skridinėliais. Grietinėlę išplakti su vaniliniu cukrumi, įdėti standiklio ir dar kartą viską išplakti.
4. Biskvitą padalinti į tris dalis. Apatinį "blyną" padėti ant plokščios lėkštės, aptepti trečdaliu plaktos grietinėlės ir apdėlioti braškių skridinėliais. Ant viršaus uždėti antrą "blyną" ir vėl aptepti jį plaktą grietinėle ir apdėlioti pjaustytomis braškėmis. Ant viršaus uždėti paskutinįjį "blyną", papuošti jį plakta grietinėle bei likusiomis braškėmis ir įdėti į šaldytuvą dviems valandoms.

Šaltinis: Greitai, lengvai, skaniai.

Įdaryti kiaulienos muštiniai


Šiam originaliam patiekalui pagaminti vietoje kiaulienos nugarinės galima naudoti sultingą kalakuto krūtinėlės filė.

4 PORCIJOMS:
50 g ilgagrūdžių ryžių
druskos
1 nedidelis svogūnas
3 v.š. alyvuogių aliejaus
3/4 stiklinės vištienos sultinio
40 g tarkuoto parmezano
1 v.š. šviežių arba 1 a.š. džiovintų čiobrelių
4 kiaulienos nugarinės gabaliukai be kaulo
BE TO:
dantų krapštukų
čiobrelių šakelių patiekalui papuošti

1. Išvirti ryžius 100 ml šiek tiek pasūdyto vandens. Kol ryžiai verda, nulupti, nuplauti ir smulkiai sukapoti svogūną. Keptuvėje įkaitinti apie 2 v.š. aliejaus ir kepinti jame svogūnus, kol šie taps skaidrūs.
2. Į išvirusius ryžius įpilti 4 v.š. sultinio, suberti sūrį bei čiobrelius ir viską gerai išmaišyti.
3. Nuo mėsos nupjauti riebalus ir įpjauti mėsą taip, kad padaryti "kišenę". Į kiaulienos "kišenes" prikimškite įdaro ir muštinių kraštus persmeikite dantų krapštukais. Muštinius pagardinkite druska bei pipirais.
4. Keptuvėje įkaitinti likusį aliejų. Apkepti jame mėsą po 2 min iš abiejų pusių, paskui supilti likusį vištienos sultinį ir troškinti ant silpnos ugnies 10 min.
5. Į kiekvieną lėkštę dėti po vieną kiaulienos muštinį ir papuošti jį čiobrelio šakele. Po troškinimo likusį padažą patiekti atskirai. Mėsą patiekti su cukinijų ir morkų salotomis.

Šaltinis: Greitai, lengvai, skaniai.

Pica su grybais ir daržovėmis


DVIEMS KEPIMO FORMOMS:
1 svogūnas
4 skiltelės česnako
2 v.š. alyvuogių aliejaus
4 v.š. pomidorų padažo
400 g pomidorų (indelis/skardinė)
po 2 v.š. šv. raudonėlių, čiobrelių, bazilikų
druskos, pipirų
TEŠLAI:
125 g liesos varškės
250 g miltų
1 a.š. druskos
1 didelis kiaušinis
3 v.š. alyvuogių aliejaus
ĮDARUI:
1 svogūnas
500 g pievagrybių
2 žalios saldžiosios paprikos
druskos, pipirų
250 g mocarelos
2 skiltelės česnako
1 v.š. alyvuogių aliejaus
TAIP PAT:
riebalų kepimo formai ištepti ir džiūvėsėlių pabarstyti, kad pagrindas nepriliptų.

1. Smulkiai sukapoti svogūną bei česnaką. Keptuvėje aliejuje pakepinti svogūnus, suberti česnakus, sukrėsti pomidorų padažą, sudėti konservuotus pomidorus, suberti žoleles ir prieskonius. Troškinti 30 min.
2 Užminkyti tešlą iš varškės, druskos, aliejaus, kiaušinio, miltų ir palikti 15 min. Šiaudeliais supjaustyti svogūnus ir paprikas. Pievagrybius supjaustyti griežinėliais. Svogūnus pakepinti aliejuje, suberti paprikas, pievagrybius ir kepinti dar 3 min. Į įdarą įspausti česnako, įberti druskos, pipirų.
3. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Kepimo formas ištepti riebalais, pabarstyti džiūvėsėliais. Tešlą padalinti į dvi dalis, iškočioti du pagrindus. Sudėti juos į kepimo formas, aptepti pomidorų padažu, uždėti įdaro, apibarstyti mocarela, pašauti į orkaitę ir kepti 20 min.

P.s. daržoves bei pievagrybius galima naudoti ir šviežius, nekepintus.


Šaltinis: Greitai, lengvai, skaniai.

Varškės pyragas su bruknėmis

26 cm SKERSMENS KEPIMO FORMAI:
150 g kvietinių miltų
žiupsnelis druskos
75 g sviesto
1-2 v.š. jogurto
50 g cukraus
ĮDARUI:
3 kiaušiniai
150 g grietinės
500 g liesos varškės
2-3 v.š. cukraus
pakelis vanilinio cukraus
vieno apelsino žievelė
300 bruknių uogienės arba džemo
(Bruknių džemą galima pasigaminti ir patiems: į 300 g bruknių įpilti 100 ml vandens, įberti 100 g cukraus ir virti, kol masė sutirštės.)

1. Miltus sumaišyti su druska ir cukrumi. Į šį mišinį sudėti gabaliukais pjaustytą sviestą ir įpilti jogurtą. Viską sukapoti peiliu ir greitai užmaišyti tešlą.
2. Neformuojant tešlos kraštų, paskleisti ją kepimo formoje ir įdėti į šaldytuvą 30 min. Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Dubenyje trynius ištrinti su varške, grietine, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Kai susidarys kreminė masė, suberti tarkuotą apelsino žievelę.
3. Iš šaldytuvo išimti kepimo formą su tešla, pašauti į orkaitę ir kepti 15 min. Baltymus išplakti iki standžių putų. Sumažinti orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių. Varškės masę sumaišyti su baltymais ir aptepti šia mase pagrindą.
4. Kepimo formą vėl pašauti į orkaitę ir kepti maždaug 40 min. Praėjus šiam laikui, orkaitę išjungti, tačiau pyrago neištraukti dar 30 min. Po 30 min. išimti pyragą, palaukti, kol jis atvės, aptepto bruknių uogiene ir supjaustyti į 12 gabaliukų.


Šaltinis: Greitai, lengvai, skaniai.

Naminiai sausainiai


Šių sausainių galima išsikepti daugiau ir sudėjus į dėžutę laikyti visus metus - jie ilgai negenda.


55 SAUSAINIAMS:

125 g sviesto
125 g cukraus
1 pakelis vanilinio cukraus
2 v.š. apelsinų likerio
1 v.š. tarkuotos apelsino žievelės
250 g miltų
1 kiaušinis
sviesto arba kepimo popieriaus formai

1 Į dubenį sudėti sviestą, cukrų ir vanilinį cukrų. Išplakti, kad masė būtų kaip kremas.
2. Suberti apelsino žievelę, įmušti kiaušinį ir plakti visu maišytuvo galingumu, kol masė taps puri. Po trubutį beriant įmaišyti miltus.
3. Formą (skardą) ištepti sviestų arba iškloti kepimo popieriumi. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
4. Tešlą supilti į konditerinį švirkštą ir tiesiai ant skardos spausti tešlą, formuojant norimos formos sausainius: juosteles, žiedelius, širdeles, gėlytes...
5. Paskui skardą su sausainiais įdėti į orkaitę ir kepti ~15 minučių. Iškepusius sausainius sudėti ant grotelių ir palikti atvėsti.


P.s. Taip pat vietoje 50 g miltų į tešlą galimą įmaišyti tokį patį kiekį maltų migdolų ar lazdynų riešutų, saulėgrąžų sėklų.
P.p.s. Iškepusius sausainius galima pamirkyti šokolado glajuje.

Šaltinis: Greitai, lengvai, skaniai.